Deze weken kook ik zeer onvoorspelbaar. Vooral onvoorspelbaar qua hoeveelheid. M'n schoonouders gaat alles niet meer zo eenvoudig af. Zodoende maak ik een paar keer per week wat extra, zodat we verloedering van de zorg enigszins kunnen verdoezelen.
Die mensen eten natuurlijk niet meer zoveel dus het komt nog wel eens voor dat er een schepje overblijft.
Afgelopen maanden plaatste ik al een recept van risotto bitterballen.
Vandaag laat ik jullie weten hoe je van een restje pasta Bolognese heerlijke schijven kan maken. Zeg maar bamischijven maar dan van pasta.
Maak een klein deel van de van de pasta (waar de saus dus doorzit) fijn met een foodprocessor. Meng het daarna met de andere helft. Dit zorgt dat je schijven (ballen of kroketten) beter blijven plakken.
Maak mooie schijven met behulp bam een steekvormpje. Steekvorm op een snijplank, vullen en goed aandrukken. Hierna door een geklopte ei halen en daarna door een schaaltje paneermeel.
Drie minuten frituren op 170 graden en genieten maar. Lekker met knoflooksaus, maar zelf ga ik voor een sausje van Parmezaanse kaas. Niet alleen om in stijl te blijven, maar die combi is gewoon heel erg goed.
Die mensen eten natuurlijk niet meer zoveel dus het komt nog wel eens voor dat er een schepje overblijft.
Afgelopen maanden plaatste ik al een recept van risotto bitterballen.
Vandaag laat ik jullie weten hoe je van een restje pasta Bolognese heerlijke schijven kan maken. Zeg maar bamischijven maar dan van pasta.
Maak een klein deel van de van de pasta (waar de saus dus doorzit) fijn met een foodprocessor. Meng het daarna met de andere helft. Dit zorgt dat je schijven (ballen of kroketten) beter blijven plakken.
Maak mooie schijven met behulp bam een steekvormpje. Steekvorm op een snijplank, vullen en goed aandrukken. Hierna door een geklopte ei halen en daarna door een schaaltje paneermeel.
Drie minuten frituren op 170 graden en genieten maar. Lekker met knoflooksaus, maar zelf ga ik voor een sausje van Parmezaanse kaas. Niet alleen om in stijl te blijven, maar die combi is gewoon heel erg goed.
Voor een dergelijke saus mix je 40 gram Parmezaanse kaas, 5 eetlepels mayonaise, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel mosterd, beetje citroensap en wat peper in de foodprocessor tot een mooi glad papje. Spatel er evt nog een eetlepel Mascarpone door.
Zo'n sausje met deze Italiaanse "bamischijven" zijn een geweldige snack voor een gure voorjaarsavond, maar halen waarschijnlijk de hoofdfilm niet. LEKKER!!!!!!!!!
Zo'n sausje met deze Italiaanse "bamischijven" zijn een geweldige snack voor een gure voorjaarsavond, maar halen waarschijnlijk de hoofdfilm niet. LEKKER!!!!!!!!!
Reacties
Een reactie posten